FOOD AND BEVERAGES

Novatech Integra Solusindo mendukung industri makanan dan minuman dalam menetapkan dan mempertahankan standar tinggi jaminan kualitas makanan di seluruh dunia dan di seluruh proses produksi.

Teknologi kami mendukung produsen makanan dan minuman dalam upaya mereka untuk memastikan kualitas, mengurangi limbah, serta memangkas waktu dan biaya di sepanjang rantai produksi, mulai dari bahan baku hingga produk jadi. Inilah sebabnya mengapa produsen makanan di seluruh dunia mengandalkan analisis makanan dan minuman.

Analisa proksimat penting dilakukan pada makanan dan minuman, seperti Uji Lemak, Protein dan Uji Serat yang bisa kami support dengan OPSIS liquidLine system.

Sedangkan kontrol kualitas secara cepat dapat dicapai dengan solusi FT-NIR Bruker, baik di laboratorium maupun langsung pada proses produksi.

1. Minuman (Beverages)
Kualitas minuman sering kali mencerminkan kualitas bahan baku yang digunakan. Apakah bahan baku yang digunakan bebas dari kontaminan? Apakah bahan pengemas yang digunakan bebas dari bahan kimia yang mudah larut? Ada banyak pertanyaan yang harus diajukan dan dijawab untuk memastikan produk yang berkualitas.

Banyak bahan baku yang digunakan untuk memproduksi minuman dapat dianalisis menggunakan alat kami, salah satunya adalah Bruker FT-NIR dan FT-IR. Adapun minuman yang dapat dianalisa antara lain :

• Jus Buah/ Sayuran
• Minuman karbonasi
• Consentrates
• Alkohol
• Energy Drink

2. Minuman (Beverages)
Spektroskopi FT-NIR memberikan hasil analisis yang akurat dalam hitungan detik untuk membuat keputusan cepat guna mempertahankan kualitas tertinggi cokelat. Selain itu, bahan-bahan seperti madu, kacang, karamel, dan marzipan dapat dianalisis dengan instrumen yang sama untuk memastikan kualitas yang diminta dan menyesuaikan resep jika diperlukan.

Parameter yang umum dianalisis meliputi Brix, Pol, warna (ICUMSA), abu, lemak, kadar air, protein, laktosa, sukrosa, gula pereduksi, dan Theobromine.

3. Bumbu
Teknologi pengukuran transfleksi Bruker, mampu ditransmisikan dan memberikan pengulangan yang sangat baik sehingga menjadikan FT-NIR alat utama untuk memastikan kualitas berbagai bahan baku dan produk akhir, seperti :

• Cuka dan Saus
• Mayones
• Kecap

3. Minyak Dan Lemak
Minyak dan lemak dikenal sebagai zat gizi penting dalam makanan sehari-hari kita. Banyak parameter yang digunakan untuk menilai kualitasnya. Dan spektroskopi Bruker solusi untuk analisis minyak dan lemak yang dapat dilakukan dengan cepat.

Metode yang direkomendasikan AOCS D1959-97 digunakan secara luas untuk penentuan Iodine value (IV).

Selain IV, beberapa parameter digunakan untuk menilai kualitas minyak dan lemak adalah asam lemak bebas (FFA), asam lemak trans (TFA), nilai anisidin (AV), dan berbagai parameter lainnya. Minyak cukup diisi ke dalam botol kaca berukuran 8 mm dan diukur dalam kompartemen sampel spektrometer.

5. Tepung dan Produk Roti
Industri Tepung dan Penggilingan memainkan peran penting dalam mengubah sereal menjadi tepung untuk konsumsi manusia.

Paket kalibrasi yang siap pakai memberi anda hasil dalam hitungan detik dan merupakan solusi yang sangat hemat biaya dibandingkan dengan metode pengujian konvensional.

Parameter yang biasa diuji pada tepung gandum antara lain :

• Moisture
• Protein
• Ash
• Wet Gluten Content

6. Daging & Produk Daging
Analisis cepat dan andal untuk daging dan produk daging yang aman, bergizi, dan berkualitas tinggi ini bisa menjadi tantangan untuk mempertahankan standar kualitas yang diminta oleh pelanggan.

7. Susu dan Produk Susu
Menganalisis rantai proses dari susu mentah hingga menjadi produk susu. Parameter penting pada susu bubuk seperti kadar air, lemak, protein,laktosa dan kadar abu dapat ditentukan dengan mudah dan cepat dalam hitungan detik dengan satu kali pengukuran. Yoghurt dengan serpihan cokelat atau buah dapat diukur tanpa perlu dipisahkan dengan menggunakan cawan petri kaca maupun plastik.

Analisis FT-NIR dapat pula digunakan untuk menentukan kualitas pada keju dalam hitungan detik mulai dari keju keras, lunak, serta produk keju olahan.

8. Cemilan
Selama beberapa dekade terakhir, berbagai macam camilan telah dikembangkan, seperti keripik kentang, kerupuk, keripik tortilla, dan produk ekstrusi yang disempurnakan dengan berbagai macam rasa. Di sini, kami menawarkan berbagai alat analisis untuk memastikan produk camilan berkualitas tinggi.

Spektroskopi FT-NIR merupakan teknologi yang terbukti mampu menganalisis makronutrien seperti lemak, karbohidrat, protein, kadar air dan garam serta kandungan energi dalam hitungan detik.

9. Gula
Memproduksi gula dari tebu merupakan proses panjang. FTNIR menawarkan alat yang cepat dan efektif untuk mengontrol parameter penting dari bahan baku dan produk di semua langkah produksi: tebu yang hancurkan, jus tebu, tetes tebu, gula mentah, dan sirup hingga produk sampingan seperti ampas tebu dan bioetanol.